Ingredientes
*Media cebolla pequeña
*1 bote de puré de castañas
*1 plancha de hojaldre redonda
*1 huevo batido
*150 gr de calabaza en taquitos
*400 gr de setas de temporada
*2 dientes de ajo
*Tomillo
*Aceite, sal y pimienta
Modo de hacerlo
1) Montar el hojaldre en un molde de tarta
2) Saltear la cebolla hasta que esté transparente, añadir los tacos de calabaza y dejar hasta que se ablande. Reservar.
3) Laminar las setas. Poner a freir los ajos picados y cuando estén haciéndose se echan las setas. Se salpimentan y se dejan hasta que el agua que sueltan desaparezca. Cuando estén listas, se añade el tomillo y se reservan.
4) Precalentar el horno a 200º. Se unta la base con la crema de castañas. Se echa la calabaza en la tarta y encima las setas. Hornear.
NOTA: se puede hacer una salsa con un poco de la calabaza blandita, agua y nata. Se tritura todo en la batidora y se pone para servir aparte
miércoles, 16 de mayo de 2007
lunes, 7 de mayo de 2007
Lasaña de calabaza y pollo al curry
Ingredientes
1 paquete de hojas de lasaña
1 kg de calabaza
150 gr de queso Grana Padamo
150 gr de mantequilla
2 pechugas de pollo
sal, pimienta, curry
Modo de hacerlo
Se pela la calabaza y se pone a asar la calabaza con un chorrito de aceite, 20 minutos a 180 grados. Estará lista cuando esté blanda. Se triturará junto con el queso y la mantequilla. Si queda muy espesa, añadir un poco de caldo de verduras o de pollo o agua.
Se prepara la pasta como ponga en el paquete.
Se hierven las pechugas de pollo. Cuando estén listas, se dejan enfriar, se desmigan o hacen tiras y se sofríen con un poco de aceite y curry al gusto. Se monta la lasaña: una lámina de pasta, pollo y la salsa de calabaza. Se termina con la salsa de calabaza y un poco de salvia u orégano para decorar.
1 paquete de hojas de lasaña
1 kg de calabaza
150 gr de queso Grana Padamo
150 gr de mantequilla
2 pechugas de pollo
sal, pimienta, curry
Modo de hacerlo
Se pela la calabaza y se pone a asar la calabaza con un chorrito de aceite, 20 minutos a 180 grados. Estará lista cuando esté blanda. Se triturará junto con el queso y la mantequilla. Si queda muy espesa, añadir un poco de caldo de verduras o de pollo o agua.
Se prepara la pasta como ponga en el paquete.
Se hierven las pechugas de pollo. Cuando estén listas, se dejan enfriar, se desmigan o hacen tiras y se sofríen con un poco de aceite y curry al gusto. Se monta la lasaña: una lámina de pasta, pollo y la salsa de calabaza. Se termina con la salsa de calabaza y un poco de salvia u orégano para decorar.
Gnocchi de patate al burro fuso
Ingredientes
Para la pasta:
700 gr de patatas cocidas y en puré
250 gr de harina
nuez moscada, sal y pimienta
Salsa de burro fuso:
120 gr de mantequilla
queso Grana Padamo rallado (al gusto)
Salvia
Modo de hacerlo
Se mezclan todos los ingredientes de la pasta en un bol, se trabajan hasta que se hace una bola. Se envuelve con papel film y se hace un rulo con la masa, que queda envuelta por el papel film. Se deja reposar unos minutos. Se quita el papel film y, en una superficie enharinada, se hace el rulo cada vez más fino con las palmas de las manos, como con la plastilina de los niños. Se cortan con un cuchillo pedacitos y se les dan forma de gnocchi.
En una olla se pone agua a hervir con un poco de sal y aceite. Cuando rompa a hervir, se echan los gnocchi y estaran listos cuando floten. Se sacan y se reservan.
Para la salsa, se derrite la mantequilla y, cuando esté hecha, se mezcla con la salvia. Se da vuelta y se echa sobre los gnocchi y se espolvorea abundante queso.
Para la pasta:
700 gr de patatas cocidas y en puré
250 gr de harina
nuez moscada, sal y pimienta
Salsa de burro fuso:
120 gr de mantequilla
queso Grana Padamo rallado (al gusto)
Salvia
Modo de hacerlo
Se mezclan todos los ingredientes de la pasta en un bol, se trabajan hasta que se hace una bola. Se envuelve con papel film y se hace un rulo con la masa, que queda envuelta por el papel film. Se deja reposar unos minutos. Se quita el papel film y, en una superficie enharinada, se hace el rulo cada vez más fino con las palmas de las manos, como con la plastilina de los niños. Se cortan con un cuchillo pedacitos y se les dan forma de gnocchi.
En una olla se pone agua a hervir con un poco de sal y aceite. Cuando rompa a hervir, se echan los gnocchi y estaran listos cuando floten. Se sacan y se reservan.
Para la salsa, se derrite la mantequilla y, cuando esté hecha, se mezcla con la salvia. Se da vuelta y se echa sobre los gnocchi y se espolvorea abundante queso.
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